Callet är en inhemsk rödvinsdruva från Mallorca, Spanien, där den odlats i århundraden. Den är en viktig komponent i många av öns viner och används ofta i blandningar med andra lokala druvor som Manto Negro.
Druvan ger viner med medelfyllig kropp, låga tanniner och en mjuk, fruktig karaktär. Typiska smaker och dofter inkluderar mörka bär som björnbär och körsbär, tillsammans med örtiga och kryddiga toner som timjan och svartpeppar.
Callet-viner passar utmärkt till grillat kött, lamm, chorizo och mogna ostar. De fungerar också bra till medelhavsrätter som ratatouille och paella.
