Var Mendoza ligger och varför vinet är värt att känna till
Mendoza ligger i västra Argentina, högt uppe vid foten av Anderna och nära gränsen till Chile. Det är Argentinas i särklass viktigaste vinregion och står för den allra största delen av landets vinexport. Det som gör Mendoza speciellt är höjden, för många vingårdar ligger mellan 900 och över 1500 meter över havet. Här är klimatet torrt och soligt med intensiva dagar och svala nätter, och vattnet kommer från Andernas smältande snö. Den stora temperaturskillnaden mellan dag och natt ger druvor med både mogen frukt och bevarad friskhet. För svenska vindrickare är Mendoza hemmet för den argentinska Malbec som tagit världen med storm, ett mörkt, saftigt och prisvärt rödvin med karaktär. Du får djup frukt och fyllig värme till ett vänligt pris, ofta runt hundralappen. Mendoza är platsen att vända sig till när du vill ha ett bastant, mörkt rödvin med generös frukt och tydlig sydamerikansk själ.
Malbec och de andra druvorna
Mendoza är framför allt Malbecs huvudstad. Druvan kommer ursprungligen från Frankrike men har funnit sitt verkliga hem i Argentinas höjdlägen, där den ger djupt mörka, saftiga viner med mogna björnbär, plommon och en mjuk, kryddig ton. Höjden ger frukten koncentration och en blommig doft av viol, samtidigt som de svala nätterna bevarar friskheten. Malbec står ofta ensam på etiketten men blandas också med Cabernet Sauvignon, som lägger till struktur och svarta vinbär. Du hittar även Syrah, Merlot och allt mer Cabernet Franc i regionens röda viner. På den vita sidan är Torrontés den argentinska specialiteten, en aromatisk druva med blommiga toner och frisk citrus, och Chardonnay görs i fylligare stil. Men det är Malbec som definierar Mendoza, och det är den druva du oftast möter på Systembolaget när du letar efter ett argentinskt rödvin.
Hur vinerna smakar
Malbec från Mendoza smakar mörkt, moget och saftigt. Förvänta dig björnbär, mörka plommon och blåbär, ofta med en doft av viol och en mjuk kryddighet. Tanninerna är vanligen mogna och sammetslena, och den mörka frukten ger en generös, rund känsla i munnen. Höjdläget bidrar med en frisk syra som balanserar fylligheten och gör vinet mindre tungt än man kan tro. Får vinet tid på ekfat tillkommer vanilj, choklad och en rökig ton. Alkoholhalten ligger oftast mellan 13,5 och 14,5 procent och speglar det soliga, mogna klimatet. De vita vinerna av Torrontés är aromatiska och friska med blommor och citrus. De enklare röda vinerna är goda att dricka unga med sin saftiga frukt, medan de mer ambitiösa Reserva-vinerna mår bra av några års lagring för att mjukna och utveckla djup.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att hitta rätt Mendoza-flaska på Systembolaget:
Druva: Malbec för mörk, saftig frukt, gärna i en blandning med Cabernet Sauvignon för mer struktur.
Pris: bra Malbec kostar oftast 90 till 140 kronor, medan ambitiösa Reserva-flaskor ligger runt 150 till 250 kronor.
Höjd och läge: ser du distrikt som Uco Valley eller Luján de Cuyo på etiketten får du oftast en mer seriös flaska.
Ekad eller inte: en ekad Reserva är fylligare med vaniljton, medan en oekad Malbec är friskare och mer fruktig.
Årgång: enklare viner dricks unga, medan en Reserva mår bra av två till fyra års lagring.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera vinerna vid 16 till 18 grader, gärna efter en stund i karaff för att öppna upp den mörka frukten.
Malbec är som klippt och skuren för grillad entrecôte eller en saftig flankstek.
Servera till köttbullar med gräddsås eller en mustig köttgryta för en vardagsfavorit.
Den mörka frukten matchar grillad hamburgare och rökiga smaker från grillen.
En ekad Malbec passar fint till lammracks eller en stek med rödvinssås.
Servera till en lagrad hårdost som Västerbotten eller en mörk chokladdessert.
