Var Tupungato ligger och varför vinet är värt att känna till
Tupungato är ett av de svalaste och högst belägna områdena i Uco Valley, söder om staden Mendoza i västra Argentina. Vingårdarna ligger högt uppe vid foten av Anderna, ofta över tusen meters höjd, med vulkanen Tupungato tronande i bakgrunden. För svenska vindrickare är området intressant eftersom höjden ger viner med både mognad och oväntad elegans och friskhet. Trots att Argentina ligger på sydliga breddgrader skapar höjden ett svalt klimat med kalla nätter, vilket gör att druvorna mognar långsamt och behåller frisk syra och finess. Tupungato har på kort tid blivit ett av Argentinas mest hyllade områden för kvalitetsviner, och många av landets bästa producenter har vingårdar här. Om du redan gillar argentinsk Malbec men vill upptäcka en finare, svalare och mer elegant sida av landet, ger Tupungato just det. Här finns både kraft och frisk elegans i samma glas.
Malbec, Chardonnay och de andra druvorna
Malbec är Tupungatos och hela Argentinas signaturdruva, men i det svala högläget får den en elegantare och fräschare karaktär än i varmare områden. Här ger Malbec mörk frukt av björnbär och plommon, en tydlig violdoft och mjuka men mer strukturerade tanniner, ofta med en frisk, blommig finess. Chardonnay är den vita stjärnan och trivs särskilt bra i Tupungatos svala klimat. Den ger fräscha, mineraliska vita viner med citrus, stenfrukt och god syra, ibland med en elegant ekton. Bland övriga röda druvor odlas Cabernet Franc, Pinot Noir och Cabernet Sauvignon, som alla drar nytta av de kalla nätterna. Den stora skillnaden mellan varma dagar och kalla nätter är nyckeln till områdets stil, eftersom den ger druvorna både mognad och frisk syra. Resultatet är viner med både frukt och finess, mer återhållna och eleganta än den klassiska bilden av argentinskt vin.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Tupungato kombinerar mörk, mogen frukt med en frisk, elegant karaktär från höjden och de kalla nätterna. En Malbec härifrån smakar av björnbär, plommon och mörka körsbär med en tydlig violdoft och ofta en frisk, blommig och lätt mineralisk ton. Tanninerna är mjuka men mer strukturerade än i varmare argentinska Malbec, och den friska syran ger vinet liv och elegans. Alkoholhalten ligger oftast runt 13 till 14 procent. Chardonnay från området är fräsch och mineralisk med citrus, stenfrukt och god syra, ofta med en elegant balans mellan frukt och ek. Det som utmärker Tupungato är just kombinationen av andinsk frukt och svalkande höjd, vilket ger viner med både kraft och finess. Det här är eleganta, balanserade viner som passar den som vill ha argentinsk frukt i en mer återhållen och raffinerad stil, lika bra till mat som för sig själva. Med både kraft och finess i samma glas erbjuder de en spännande sida av Argentina som många vindrickare ännu inte upptäckt.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att hitta rätt flaska från Tupungato på Systembolaget:
Druva på etiketten: Malbec för elegant mörk frukt och viol; Chardonnay för fräsch, mineralisk vit frukt; Cabernet Franc för örtig finess.
Ursprung: leta efter Tupungato eller Uco Valley, vilket visar att vinet kommer från det svalare höglägget.
Pris: bra flaskor kostar oftast mellan 140 och 250 kronor, ofta med mer elegans än billigare argentinsk Malbec.
Stil: höjdvinerna är fräschare och mer eleganta än varm, fruktig Malbec, så förvänta dig både frukt och finess.
Årgång: dessa viner kan drickas unga men de bättre röda tål också några års lagring tack vare den friska syran.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera en Malbec vid runt 17 grader och en Chardonnay väl kyld vid cirka 10 grader:
Grillad entrecôte eller oxfilé, en klassisk match för argentinsk Malbec.
Stekt anka eller vilt med rotfrukter och en bärsås.
Ugnsbakad lax eller fisk i krämig sås till en fräsch Chardonnay.
Lammstek med örter, där Malbecens frukt och struktur kommer till sin rätt.
Grillade grönsaker och svamp för en smakrik vegetarisk rätt till de röda vinerna.
