Eleganta Brunello di Montalcino Fattoi – producerat med passion
Redan doften av vinet med fat, lätta kryddor och mörka frukter avslöjar att druvsorten är Sangiovese och man färdas i sinnet och smaken till det bördiga och böljande Toscana. Vingården Fattoi ligger i den vackraste delen av regionen, i södra Montalcino. Här har vinfamiljen i flera generationer odlat både oliver och vin, dels detta harmoniska Brunello di Montalcino, men även ett Brunello di Montalcino Riserva. Brunellovinerna består av 100 % Sangiovese, har lagrats i 3 år på ekfat och är sedan länge kända bland vinentusiaster som älskar vinerna fån Toscana.
Precis som alla kvalitetsviner från regionen, så har även detta en tydlig stilsäker och uttrycksfull karaktär med en fyllig, kryddig och komplex vinprofil med de bästa egenskaperna som passar utmärkt exempelvis till middagens vitlöksdoftande lammkotletter. Smaken förhöjs av vinet som ha mustiga och generöst tilltagna aromer och smaker av torkade mörka körsbär, pomerans, peppar, kanel, nougat och tobak – en fyllig smakkompott som också är så typisk för en riktigt trevlig Sangiovese. Elegant rödvin med en välstrukturerad bouquet, sammetslent med balanserade tanniner och en mycket fin kvardröjande eftersmak. Ett oerhört fylligt och smakrikt rött vin från Toscana! Brunello di Montalcino har en bra lagringspotential och finns i Systembolagets ordinarie sortiment.
Brunello di Montalcino Fattoi | Toscana, Brunello di Montalcino| art.nr 3097 | 239 kr
Marinerade lammkotletter med örter och vitlök
Marinerade lammkotletter i örter och vitlök blir extra festliga och supergoda tillsammans med den härliga och mustiga italienska Brunello di Montalcino Fattoi. Och det är lätt som en plätt att göra!
Du behöver:
- lammkotletter
- färsk timjan och rosmarin
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 dl olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1/2 dl citronsaft och zest
- salt och peppar
Så här gör du:
Hacka timjan och rosmarin.
Riv skalet och pressa citronen.
Blanda örtkryddor, vitlök, citronsaft och zest tillsammans med olja, vinäger, salt och peppar i en zippåse.
Lägg i lammkotletterna. Skaka om ordentligt och marinera allt i kylen i en halvtimme.
Grilla lammkotletterna över medelvärme, ca 3 minuter på varje sida.
Garnera med kvistar av rosmarin eller timjan. Servera med härlig stekt potatis!
Brunello – un vino importante!
För italienarna har Bunellovinerna sedan mitten av 1800-talet alltid varit ”stora viner”. 1869 vid den agronomiska världsutställningen i Italien utmärkte sig ett gott, rött vin, en Brunello från 1865 och fick ett pris. Man kan säga att Brunello di Montalcinos viner föddes den dagen. De blev snabbt populära och ytterligare en symbol för Italiens goda viner. Brunello di Montalcino har klassificeringen Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) och idag finns två krav:
- Brunello di Montalcino får endast tillverkas av 100% från Sangiovese – inga andra druvor är tillåtna och
- vinet måste lagras i 2 år och minst 4 månader på flaska innan det släpps på marknaden
Det finns sex viner i Montalcino
- DOC Rosso di Montalcino – 100% Sangiovese, lagrad 1 år
- DOCG Brunello di Montalcino – 100% Sangiovese, lagrad 2 år på ekfat
- DOCG Brunello di Montalcino Normale – 100% Sangiovese, lagrad totalt 5 år
- DOCG Brunello di Montalcino Riserva – 100% Sangiovese, lagrad totalt 6 år
- DOC Sant’Antimo – blandat röda och vita druvor, behöver inte lagras
- DOC Moscadello di Montalcino – 100% Muscat Blanc, skördas sent, lagras 2 år
Brunello är alltså ett riktigt prestigevin av överlägsen kvalitet och är ett som man i Italien kallar för ”un vino importante”. Idag är detta ett av Italiens bäst kända och dyraste viner.
Systembolaget siar om att försäljningen av ekoviner kommer att öka ytterligare de närmaste fem åren och det gäller hela det ekologiska utbudet. Man tror att konsumenten i en större utsträckning kommer att välja ekologiska, organiska, biodynamiska, veganvänliga och Fair Trade-viner.
Märkningen skiljer sig från land till land och i Europa och i USA.
I USA måste exempelvis livsmedel och drycker vara märkta ifall de är GMO producerade eller inte.
I Sverige verkar vi ännu inte tycka att det är en viktig märkning. Det är också svårt att hitta information om vilka viner som är veganvänliga tillika ägg/laktosfria på Systembolaget idag, men vi tror att man med det efterfrågade utbudet kommer att få ett informationskrav på sig så småningom.
Du kanske också föredrar det ekovänliga sortimentet? Då gör du klokt i att lära dig de olika märkningarna. Idag finns det märkningar på Systembolaget när det gäller det ekovänliga sortimentet. Så titta efter den ekologiska och etiska märkningen som både ska finnas som internationell märkning på vinflaskans etikett och på vinets hyllplats i systembutiken. De internationella ekologiska märkningarna certifierar vinet av en oberoende kontrollorganisation med transparenta krav.
