Charles ellner champagne

Sida 91: Nyheter

1135 nyheter

Vinjournalens nyhetsbevakning samlar det senaste inom vin, mat och dryck. Här följer du tävlingar, nya lanseringar, branschnyheter och aktuella trender i dryckesvärlden – noggrant bevakat och löpande uppdaterat av vår redaktion.

Den globala uppvärmningen ändrar villkoren för mousserande

Mousserande vin är den typ som är allra mest känslig för klimatförändringar. I takt med att norra halvklotet värms upp allt mer kan vinodlingarna börja förflyttas norrut. Franska Champagne förutspås om 50 år bli för varmt för odling och framställning av mousserande viner. Enligt klimatforskaren tillika vinexperten Antonio Busalucci kan odlingarna komma att flyttas till nordligare länder som England eller Danmark. Här finns nämligen goda förutsättningar för odling då jorden är mycket kalkrik. Om du vill investera i en vingård och ägna dig åt att framställa mousserande i framtiden bör du dock tänka efter innan du köper mark i England eller Danmark. Det är visserligen runt trettio gånger billigare än i Champagne, men du kan också behöva vänta i femtio år innan du kan sätta igång.

Assistant Editor

Vinbedragare riskerar 20 års fängelse

Vinjournalen har tidigare berättat om förfalskade exemplar av exklusiva viner som Château Mouton Rotschilt och Château Lafite Rothschild som auktionerats ut till svindlande priser. Den kanske värsta vinsvindlaren i historien, indonesiska affärsmannen Rudi Kurniawan, vars bedrägerier gett honom 1,3 miljoner dollar väntar nu på sin dom som infaller den 24 april. Kurniawans tillvägagångssätt var tämligen unikt. Det gick ut på att han tillsammans med vänner och bekanta beställde in exklusiva lyxviner från en restaurang i New York, och efter att ständigt ha tagit med sig den tomma flaskan hem ”som en souvenir” fyllde han upp den med bulkvin och återförslöt den med hjälp av den egna återförslutningsmaskinen. Ett helt vinlaboratorium hittades vid en razzia i Kurniawans hem, tillsammans med hundratals tomflaskor och gamla etiketter från fina franska vingårdar.

Assistant Editor

Lokala journalister ifrågasätter säkerheten i tyska Moseldalen

En bro som löper längs tyska Moseldalen, som i huvudsak producerar rieslingviner, tros medföra en säkerhetsrisk. Man anser att bron har både miljö- och konstruktionsmässiga brister, något som tyska myndigheter dock nekar till. Det har länge spekulerats i att det mikroklimat som råder bland vinrankorna som ger några av världens främsta rieslingviner skulle ha en negativ inverkan, men nu tror man även att brons utformning är direkt bristfällig säkerhetsmässigt. Det var lokala journalister som utifrån ett regeringsdokument kunde påvisa ett antal risker med bron, och nu tror man att en omkonstruktion eller rivning av bron skulle gynna vinodlingarna i området.

Assistant Editor

Rieslingpriserna förväntas stiga

På grund av dåliga väderförhållanden år 2013 förväntas tyska rieslingodlare höja priserna. Skörden minskades med runt 30 % av den vanliga mängden, vilket är orsaken för höjningen. Wines of Germany uppskattade att vinvolymen skulle nå 8,3 miljoner hektoliter, vilket är en minskning på 10 % jämfört med medelmåttet under de senaste tio åren, men de regioner som framställer rieslingviner har blivit särskilt hårt drabbade. Dessa hade en minskning på mellan 20 och 30 % jämfört med de senaste decennierna. Även om det är bestämt att priserna kommer att stiga vet man fortfarande inte med hur mycket.

Assistant Editor

Buddhistisk ceremoni planeras för saknad vingårdsköpare

Vingården Château de la Rivière köptes nyligen av den kinesiska miljardären Lam Kok av den tidigare ägaren James Gregoire. De två tog en helikoptertur tillsammans med en kinesisk tolk och och Koks tolvåriga son, men denna slutade i en krasch. Ett räddningsteam letar nu i Dordognefloden efter samtliga passagerare eftersom en del av helikoptervraket återfunnits vid floden. Medan räddningsteamet, som bland annat inkluderar professionella dykare, letar efter de försvunna passagerarna har vingården som Kok endast några timmar innan kraschen köpte beslutat att fortsätta planeringen av den buddhistiska ceremoni som skulle markera det nya kinesiska ägandet.

Assistant Editor

Kinesiskt vin kan snart ta ledningen

Vinjournalen har tidigare rapporterat om det ökade intresset för vin i Kina. Nu har nya uppgifter kommit fram som pekar på att Kinas vinodlingsareal kommer att fördubblas inom fem år. Detta skulle innebära att kinesiska vinodlingar tillsammans upptar en större yta än något annat lands. Idag ligger Spanien, Frankrike och Italien i toppen med de största odlingsytorna. Spaniens vingårdar ligger på en miljon hektar medan Kinas än så länge uppskattas till 570 000 hektar. Skulle denna yta fördubblas, vilket förutspås av bland annat Centre national de la recherche scientifique (CNRS), tar Kina alltså ledningen med god marginal. Anledningen till detta tros till stor del vara politisk, då man i landet försöker hjälpa fattigare regioner genom att starta vinodlingar. Man hoppas också på att kunna bekämpa alkoholism genom att öka tillgången till vin eftersom alkoholhalten är lägre än i andra populära drycker.

Assistant Editor

Vin ger bättre sädesceller hos män

En ny studie visar på ytterligare positiva hälsoeffekter av vin. 344 män ingick i en undersökning på Nofer Institute of Occupational Medicine i Polska Lodz där deras dryckesvanor utvärderades. Resultaten visade sig vara enastående. De män som drack en måttlig mängd vin varje vecka hade, till skillnad från de som inte drack något alls, bättre möjligheter att fortplanta sig. Kvaliteten på sädescellerna som tillhörde de män som drack några glas i veckan, upp till tre dagar, var betydligt bättre än hos de som inte drack. Cellernas halsar var nämligen starkare, vilket gjorde att de hade lättare för att simma.

Assistant Editor

Storsatsning på Australiens vinindustri

Organisationen WFA (Winemakers’ Federation of Australia) satsar nu 33,75 miljoner australiensiska dollar, vilket motsvarar nästan 200 miljoner kronor, på en treårig plan för att förnya landets vinindustri. Programmet består av 43 punkter som riktar sig till sex huvudområden: vin och hälsa, att öka efterfrågan, att korrigera tillförseln, att få igenom förändringar inom skattesektorn samt att förvalta framtida skatteöverenskommelser. Budgeten kommer att ökas med 2 miljoner dollar per år, varav en del kommer att gå till att förbättra handelsvillkoren och till marknadsföring i sammarbete med landets turistorganisation, Tourism Australia.

Assistant Editor

Certifiering för hållbar utveckling på chilenska vingårdar

Totalt 43 chilenska vingårdar har under 2013 belönats med en särskild utmärkelse som vittnar om att dessa värnar om den hållbara utvecklingen. Certifieringen utfärdades genom ett nationellt program som genomförts av Vinos de Chile, och innebär att särskilda sociala, ekonomiska och miljömässiga regler följs. Certifikaten delades ut under ett seminarium som leddes av jordbruksprofilen Alvaro Cruzat och Vinos de Chiles VD, Rene Araneda. Även experter från Sverige och Holland var på plats. Bland de kändare vingårdarna som fick utmärkelsen finner vi Concha y Toro, Casa Rivas, Casa Silva, Maipo och Viña Mar.

Assistant Editor

Ny metod kan kontrollera oxidering av vin

När vin kommer i kontakt med luften sker en kemisk reaktion som kan påverka smaken. Därför försöker vintillverkare förhindra detta efter fermenteringen av vinet, främst genom att välja en bra återförslutningsmetod och ibland genom att addera svaveldioxid som kan stabilisera de kemiska reaktionerna. Denna svaveldioxid kan vid för hög dosering maskera en del av vinets smak och doft och bör därför undvikas. Professor Andrew Waterhouse och hans team på University of California at Davis upptäckte efter en granskning av vinets kemiska föreningar att man kunde binda vinets oxideringskatalysatorer med hjälp av joner som kallas kelatorer. Genom att på så sätt kontrollera oxideringsprocessen kan man förhindra att till exempel viner som bör drickas unga förstörs, men man kan också påskynda oxideringen i viner som mår bra av att lagras länge.

Assistant Editor

Global vinbrist förutspås kommande år

Förra året översteg utbudet efterfrågan med knapp marginal. Under de kommande åren förväntas tillgången till vin bli ännu mindre, medan efterfrågan är fortsatt hög. Detta beror på två olika saker. Världens vinkonsumtion har nästan oavbrutet stigit sedan 1990, och kraftigast ökning har skett i Kina och USA. USA står för 12 % av världens vinkonsumtion, vilket innebär en ökning på 100 % sedan början av 90-talet. Kina har till och med dubblerat sin konsumtion två gånger om under dessa år. Den andra anledningen till den förutspådda bristen är att vinproduktionen inte kunnat hålla takten med efterfrågan. Många av världens kändaste vinregioner har haft blygsamma skördar, däribland Spanien, Frankrike och Italien.

Assistant Editor

Viners terroir kan förklaras med hjälp av druvans mikrober

Vinälskare har länge påstått sig känna av viners ursprung genom smaken. Detta har fram tills nu varit ett abstrakt koncept som man vagt beskrivit som områdets unika klimatpåverkan, jordmån osv som varit närvarande i smaken. Professor David Mills och hans labb på University of California har nu undersökt 273 druvmustprover från fyra olika kaliforniska vindistrikt och två årgångar för att förstå områdenas olika terroir. Bakterie- och svampkombinationer undersöktes i de olika ekosystemen och man fann att varje område visade upp sitt eget unika mikrobiella mönster. Det mikrobiella innehållet i druvan visar i princip upp druvans livshistoria och vittnar om olika genetiska, regionala och klimatförhållanden.

Assistant Editor

Utforska

Fler artiklar

Omslagsbild med ett glas moscato och en bit kaka på ett fat.

Fräsch, söt Mocato till ostig päronpaj

Kombinera ädelost med feta och päron så får pajen olika texturer och smakprofiler kompletterar de varandra perfekt. Till det dricker vi en Mascato d’Asti.

Jeanette Gardner8 juli 2026

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll om vin, mat och dryck direkt i din inkorg. Anmäl dig nu för att hålla kontakten!