Experten tipsar: Vin till tacos

Generellt är det många smaker som korsas i tacos. Sälta från skal och ost, kryddighet, sötma från tomater och syrlighet från yoghurt eller crème fraiche.

Detta kanske anses vara komplicerat när det kommer till val av vin, men vin till tacos funkar finfint bara man väljer rätt.

  • Är tacosen riktigt heta passar en lite sötare Riesling utmärkt.
  • Föredrar man rött vin rekommenderas en väldigt mjuk och bärig Beaujolais eller en rund och fruktig Merlot från Collio.
  • Gillar du lök funkar mousserande vin eller till och med Champagne. Slå två flugor i en smäll och kombinera tacos med ett sött mousserande vin som smälter i munnen i kombination med lök och söta tomatsalsa.

Det är alltså inte så svårt att kombinera vin till tacos som man kanske antar från början. Är du inte redan övertygad eller vill ha mer konkreta vin till tacos förslag, se nedan.

  • Kycklingtacos passar bäst med Riesling, Gewürtztraminer eller mousserande vin. Sötman gör hettan i tacosen mer angenäm och i kombination med lite lime har du en smakexplosion i munnen.
  • Köttfärstacos passar bättre med Riesling, Pinot Blanc eller Pinot Noir. De vita vinerna kombineras bäst med lite citrusinslag i tacosen som lime. Mer köttiga tacos ackompanjeras väl av de mjuka röda vinerna.
  • Är du en ostälskare och föredra din mexikanska mat riktigt mäktig kan en Chianti, en söt Zinfandel eller återigen en klassisk Riesling rekommenderas. Mäktigheten i maten balanseras väl av ett tyngre ekfatlagrat vin.

Tacos går alltså att kombinera på alla möjliga sätt beroende på dess innehåll. Generellt kan man väl säga att sötma gör hetta mer angenäm och syrlighet harmoniserar väl med av syrliga viner. Så inget star I vägen för fiesta! fiesta mejicana! Salud!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Vinjournalen Nyhetsbrev

annons
cwdistrict7900x100gif

Kommentera

senaste artiklarna
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •