Enkel och god förrätt på nyårssupén och häftiga röda bubblor

Nu laddar vi upp inför nyårsafton med en härlig nyårssupé och gott i glasen. Idag börjar vi med förrätten. Ingen stress, tidigare på kvällen brukar det alltid kännas långt till 12-slaget. Varför inte börja kvällen med en fräsch italiensk chili- och limemarinerad ceviche med oliver, gurka, avokado och äpple. Till detta serverar vi en röd pärlande Lambrusco som fungerar utmärkt också som trevlig välkomstaperitif eller som läckert lättare vin att börja med till förrätten med italienska karaktär.

För 4 personer behöver du

  • 1 vårlök
  • 1 halv ekologisk gurka
  • 1 grönt äpple
  • c:a 20 gröna små italienska oliver
  • 1 lime
  • 1 grön chili
  • 1 avokado
  • 1 grön paprika
  • olivolja
  • lite socker
  • 1 kruka koriander  (eller persilja)
  • salt och svartpeppar
  1. Skala äpple, paprika, avokado och gurka och skär i mindre tärningar.
  2. Kärna ur oliverna och dela dessa på hälften.
  3. Strimla vårlöken och den gröna chilin tunt.
  4. Blanda allt i en skål.
  5. Riv limeskal och pressa saften över alla ingredienser i skålen.
  6. Smaksätt med lite olivolja, lite socker, salt och svartpeppar.
  7. Hacka koriander (eller persilja) fint och spar några kvistar till garnering.
  8. Blanda allt och sätt in skålen i kylen, så att det blir kallt men inte iskallt.
  9. Slå sedan över allt i portionsglas. Martiniglas ger extra festlig känsla.
  10. Garnera med en kvist koriander.

Nyårsvintips! Carpi Lambrusco di Modena, Secco 2015

  • Art.nr: 2694
  • Producent: Cantina di Sorbara
  • Region: Emilia-Romagna , Italien
  • Druvor: Ancellotta
  • Pris: 79 kr

Den friska vinfläkten på nyårssupén är utan tvekan Carpi Lambrusco di Modena som är ett festligt, pärlande vin som är mörkt rött i färgen och har en uppfriskande och skön syra. Smaken är initialt söt och fruktig av körsbär, blåbär, viol och skogshallon med ett skönt och torrtsyrligt avslut. Det här är ett perfekt vin att börja med eftersom det endast har 9,5% alkohol. Fantastiskt gott om du kyler vinet ordentligt innan servering.

Det som utmärker den mousserande Lambruscon är att den framställs enligt charmatmetoden, eller Metodo Martinotti, som är en vanlig metod i Italien framför allt för mousserande viner som asti och prosecco eftersom det bevarar vinets aromämnen bättre och ger finare och mera hållbara bubblor. Vinet först jäses på traditionellt sätt med skalkontakt och sedan får en andra jäsning genom att tillsätta ojäst must. Därefter försluts det i ståltankar för att på så sätt få upp kolsyran. Efter ett tag görs en snabb pastörisering för att förhindra en överjäsning.

Producenten, Cantina di Sorbara i Modena, är ett traditionellt kooperativ av vingårdar sedan början av 1900-talet och äger idag 6 fabriker där fem ägnar sig åt pressning och en åt att tappa viner framförallt av den populära inhemska druvan Ancellotta. Framgången för Lambrusco har lett till att området fått den prestigefyllda PDO statusen.

 

Carpi Lambrusco di Modena

Lambrusco är ett mousserande rött vin med unika egenheter och ett av de mest originella och utsökta viner från Emilia Romagna regionen i norra Italien.

Artikelnummer: 2694

Typ: Mousserande Vin

Land: Emilia Romagna, Italien

Alkohol: 9,5 %

Pris: 79 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Nötkött Nötkött Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna