Hem » Vin Fakta » Upptäck chenin blanc

Upptäck chenin blanc

26_itemthemeimage_4613-jpg - Vinjournalen.se

Chenin blanc är något av en kameleont bland de vita vinerna, då den kan smaka på många olika sätt. Den mat som passar till ett chenin blanc-vin är en mycket varierande skara som består av allt från sushi till kalvstek. Smaken vinet i slutändan får beror framför allt på framställningsprocessen och vid vilken tidpunkt druvorna skördas. De olika smakerna som kan urskiljas ur ett chenin blanc-vin kan beskrivas som följande:

• Passionsfrukt. Denna smak återfinns ofta i de viner vars druvor skördats tidigt.
• Persika. Gäller främst när fullmogna druvor använts
• Äpple och päron.

Dessa smaker uppstår i vinet när druvorna plockats någonstans mittemellan tidigt och sent, alltså när de mognat en del men inte helt.

Förutom dessa exempel finns det en oändlig mängd övriga smaker som finns att upptäcka i chenin blanc-viner – både övriga fruktsmaker och andra karaktärer som ek, honung, bränt socker, mandel, saffran… listan kan göras lång. I Sydafrika lägger man ibland till andra druvtyper som får blandas med chenin blanc som exempelvis semillon, marsanne och viognier.

De franska chenin blanc-vinerna är ofta söta. Många tycker bättre om torra viner, och då kan man antingen köpa ett sydafrikanskt vin eller ett franskt med märkningen sec på etiketten. Denna signalerar att vinet är halvtorrt till torrt.

Frågor och svar:

Vilken mat passar bra till chenin blanc-vin?

Allt från sushi till kalvstek.

Vad påverkar smaken på ett chenin blanc-vin?

Framställningsprocessen och vid vilken tidpunkt druvorna skördas.

Vilka smaker kan man hitta i ett chenin blanc-vin som har skördats tidigt?

Passionsfrukt.

Vilka smaker kan man hitta i ett chenin blanc-vin som har skördats när druvorna har mognat en del men inte helt?

Äpple och päron.

Vilken märkning på etiketten signalerar att ett franskt chenin blanc-vin är halvtorrt till torrt?

Sec

Vinguider relaterade till denna artikel

Vinjournalen.se Tips

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *


Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.