Rökelse är en smakoch doftbeskrivning som används för att beskriva vissa viner. Det kan beskriva en subtil rökighet i vinet som påminner om rökelse.
Viner som är lagrade på ekfat eller har utsatts för rökarom kan ha en smak av rökelse. Exempel på sådana viner är Cabernet Sauvignon, Syrah och Pinot Noir.
Rökelse-smaken kan ge vinet en distinkt och karakteristisk arom, som kan variera från subtilt till mer framträdande. Den kan bidra till att ge vinet en kryddig och rökig dimension, vilket kan passa bra med rätter som grillat kött, rökiga ostar eller maträtter med en smoky underton.