Teroldego odlas nästan uteslutande i Trentino, särskilt i Piana Rotaliana, där den trivs i det alpina klimatet. Druvan har anor från medeltiden och anses vara en släkting till Syrah och Pinot Noir.
Viner på Teroldego är djupt rubinröda med aromer av mörka bär som björnbär och blåbär, viol, lakrits och örter. Smaken är fyllig med mjuka tanniner och en kryddig, lång eftersmak. Vissa stilar är mer rustika medan andra är elegantare.
Teroldego passar utmärkt till grillat kött, vilt, pasta med köttfärssås, lagrade ostar och italienska charkuterier. Serveras gärna vid 16–18°C.
