Tibouren är en gammal druvsort som härstammar från Provence i södra Frankrike, där den odlats sedan antiken. Den är känd för sin förmåga att producera eleganta, ljusa roséviner med låg alkoholhalt och hög syra. Druvan är känslig för odlingsförhållanden och trivs bäst i kalkrik jord.
Smakprofilen kännetecknas av toner av jordgubbar, hallon, persika och en örtig, kryddig underton med inslag av lavendel och timjan. Vinet är ofta lätt till medelfylligt med en frisk, mineralisk avslutning. Tibouren används både som endruva och i blandningar, särskilt i regionen Côtes de Provence.
Tibouren-baserade viner passar utmärkt till medelhavsmat som grillad fisk, skaldjur, getost, sallader och lätta förrätter. De är också goda till asiatisk mat med sötsyrliga smaker. Serveras väl kylda vid 8–10°C för bästa upplevelse.
