Var Vigneti delle Dolomiti ligger och varför vinet är värt att känna till
Vigneti delle Dolomiti är en geografisk beteckning, en IGT, i norra Italien som täcker vingårdar i Trentino och Alto Adige samt en liten del av Veneto, vid foten av de imponerande Dolomiterna. Namnet betyder helt enkelt Dolomiternas vingårdar. Detta är ett alpint vindistrikt där vinrankorna klättrar uppför bergssluttningar och dalgångar, ofta på hög höjd. För svenska vindrickare är området intressant eftersom det svala bergsklimatet ger viner av en fräschör och renhet som passar nordisk smak väl. Den stora skillnaden mellan varma dagar och kalla nätter bevarar druvornas syra och ger aromatiska, eleganta viner. IGT-beteckningen är flexibel och tillåter producenterna att arbeta med både inhemska och internationella druvor utan strikta regler. Det gör att du hittar allt från lätta, lokala röda till friska vita. Om du tänker på italienskt vin som soligt och fylligt erbjuder Dolomiterna en svalare, alpin och mer pigg sida av landet.
Pinot Grigio, Schiava och de andra druvorna
Den breda IGT-beteckningen rymmer många druvor, men några sticker ut. På den vita sidan dominerar Pinot Grigio, här i en friskare och mer aromatisk stil än den ofta neutrala massproduktionen, samt Chardonnay och den aromatiska Müller-Thurgau som trivs på hög höjd. På den röda sidan är den lokala druvan Schiava, även kallad Vernatsch, kännetecknande för området. Den ger ljusa, lätta och fruktiga röda viner med låg tanninhalt. Du hittar också Teroldego, en mörkare och mer kraftfull lokal druva från Trentino, samt internationella sorter som Pinot Nero och Merlot. Den svala alpina miljön gör att alla dessa druvor behåller en pigg syra och aromatisk precision. Det är just kombinationen av lokala bergsdruvor och det kyliga klimatet som ger vinerna från Dolomiterna deras lätta, fräscha och lättdrucka karaktär, något som passar väl till lättare måltider.
Hur vinerna smakar
Vinerna från Dolomiterna kännetecknas av fräschör och lätthet. Pinot Grigio härifrån är torr och pigg med smaker av päron, grönt äpple, citrus och en lätt mineralisk ton, betydligt mer livfull än den utspädda stil man ofta möter. Müller-Thurgau ger aromatiska vita viner med blommiga och örtiga toner. På den röda sidan är Schiava ljus, lätt och svalkande med smaker av jordgubbar, körsbär och en lätt mandelton, ett vin som nästan kan serveras lätt kylt. Teroldego är mörkare och fylligare med björnbär, plommon och en kryddig krydda. De vita vinerna ligger oftast runt 12 till 13 procent i alkohol och de röda mellan 12 och 13,5 procent. Generellt är det här lätta till medelfylliga viner med pigg syra och ren frukt, gjorda för att vara fräscha och lättdrucka snarare än kraftfulla och tunga. De alpina vingårdarna på hög höjd ger en aromatisk precision som är svår att hitta i varmare klimat. Det gör vinerna till ett uppfriskande alternativ när du vill ha något lätt och rent vid bordet.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller hjälper dig att hitta rätt flaska från Dolomiterna på Systembolaget:
Druva: Pinot Grigio för frisk vit, Müller-Thurgau för aromatisk vit, Schiava för lätt röd, Teroldego för mer kraft.
Pris: de flesta flaskor kostar mellan 100 och 160 kronor, vilket gör dessa alpina viner till bra vardagsval.
Stil: leta efter friska, torra vita viner och lätta, fruktiga röda snarare än fylliga och ekade stilar.
Årgång: drick vinerna unga och friska, helst inom två till tre år, för att njuta av deras pigga karaktär.
Beteckning: IGT Vigneti delle Dolomiti på etiketten visar att vinet kommer från det alpina området.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera de vita vinerna kylda vid 8 till 10 grader och den lätta Schiava svalt vid 13 till 14 grader:
Frisk Pinot Grigio passar utmärkt till en räksmörgås eller en lätt fisktallrik med citron.
Servera de vita vinerna till en sommarsallad med kyckling eller till en kall pastasallad.
Den lätta Schiava är perfekt lätt kyld till en charkbricka med skinka och milda ostar.
Prova Teroldego till en pizza eller en tomatbaserad pastarätt på vardagskvällen.
Müller-Thurgau matchar fint asiatiska smaker, som en mild currygryta eller vårrullar.
