Tempranillo blanco är en relativt sällsynt vit druva som uppstod som en naturlig mutation av den röda Tempranillo i Rioja-regionen i Spanien. Den återupptäcktes och började odlas kommersiellt under 1990-talet och används idag främst i Rioja och Ribera del Duero för att producera vita viner med distinkt karaktär.
Druvan ger viner med medelhög till hög syra och en aromatisk profil som påminner om citrusfrukter som citron och grapefrukt, gröna äpplen, päron och örtiga toner som fänkål. Vinet är ofta friskt och lätt till medelfylligt, med en mineralisk avslutning. Vissa producenter lagrar vinet på ek för att tillföra komplexitet och rundhet.
Tempranillo blanco passar utmärkt till lättare rätter som skaldjur, grillad fisk, sallader och vegetariska rätter. Det fungerar också väl till spanska tapas som patatas bravas, jamón serrano och friterade bläckfiskringar. Servera vinet kylt vid 8–10°C för bästa upplevelse.
