Merlot har sitt ursprung i Bordeaux, Frankrike, där den ofta blandas med Cabernet Sauvignon. Idag odlas den över hela världen, från Italien till Kalifornien och Chile. Druvan trivs i svalare klimat som ger mer struktur och örtiga toner, medan varmare regioner ger fylligare, syltigare viner.
Smakprofilen domineras av mjuka tanniner och fruktiga aromer som plommon, björnbär, körsbär och ibland choklad eller örter. Viner på Merlot är ofta medelfylliga med en len, rund avslutning. Äldre exemplar kan utveckla toner av läder och tobak.
Merlot passar utmärkt till rätter som grillat kött, pasta med köttfärssås, pizza, fågel och milda ostar. Det är en mångsidig druva som fungerar både till vardags och fest.
