Mencía odlas främst i regionerna Bierzo, Ribeira Sacra och Valdeorras i nordvästra Spanien. Druvan har historiskt förväxlats med Cabernet Franc men är genetiskt distinkt och trivs i svalare klimat med skiffer- och granitjordar.
Vinerna är typiskt medelfylliga med hög syra och mjuka tanniner. Doft och smak präglas av röda frukter som hallon och körsbär, ofta med blommiga inslag av viol och örtiga toner av timjan eller mynta. Vissa producenter använder ek för att tillföra kryddighet och struktur.
Mencía passar utmärkt till grillat kött, lamm, charkuterier och medelhavsrätter. Tack vare sin friskhet fungerar den även till lättare pastarätter och fågel.
