Manto negro är en inhemsk druvsort från Mallorca, Spanien, där den odlats i århundraden. Den används ofta i blandningar men förekommer även som sortvin. Druvan trivs i det medelhavsklimatet och ger viner med medelfyllig kropp och mjuka tanniner.
Smakprofilen kännetecknas av mörka bär som björnbär och körsbär, ofta med inslag av örter, lakrits och en lätt kryddighet. Doften är fruktig med toner av viol och örter. Vinet är vanligtvis lätt till medelfylligt med en len, rund avslutning.
Manto negro passar utmärkt till grillade kötträtter, lamm, charkuterier och mogna ostar. Det fungerar även bra till medelhavsrätter som paella, tapas och grönsaksgrytor.
