Binissalem, Spanien
Ca’n Verdura Viticultors, S.L.U
Om vingården
- Odling
- Binissalem ligger mitt på Mallorca i ögruppen Balearerna. Druvorna till detta vin kommer från sex olika vingårdar som omfattar mellan 0,35 till 3 hektar. Vinrankorna är mellan 35-75 år gamla och växer utan uppbindning som så kallade bush vines.
- Jordmån
- Kalksten med ett överliggande lager av järnrik lerjord (Call Vermell) samt ett övre lager av medelstora stenar, så kallade galets.
- Skörd
- Druvorna skördades för hand från mitten till slutet av september i små korgar om 15 kilo.
- Produktion
- Druvorna avstjälkades och musten spontanjäste och skalmacererade i både ståltank och franska ekfat om 1 500 liter i 7-14 dagar. Därefter pressades musten. Vinet genomgick malolaktisk omvandling.
Viner från Ca’n Verdura Viticultors, S.L.U
1 vin
