Cariñena, Spanien

Hammeken Cellars

Hammeken Cellars grundades 1996 av danska Nicholas Hammeken. Företaget producerar vin i 14 olika distrikt i Spanien. Huvudkontoret ligger i Alicante. Chefsvinmakare är Marcelo Morales från Chile.

Om vingården

Odling: Cariñena ligger strax söder om Zaragoza i provinsen Aragonien i norra Spanien. Cariñena fick DO-status (Denominación de Origen) 1932. Med en vinodlingsareal om drygt 16 000 hektar är Cariñena det största av Aragoniens fyra DO-områden. Klimatet är kontinentalt med långa varma somrar och kalla vintrar. Den mest planterade druvsorten för rött vin och rosé är garnacha följt av mazuelo och tempranillo. Viura är den mest planterade gröna druvan men det finns också en del chardonnay och parellada för vitt vin.
Jordmån: Skiffer, lera och sand.
Produktion: Tio dagars jäsning och skalmaceration följt av tre månaders vila på jästfällningen.