Hondarrabi zuri är en inhemsk grön druvsort från Baskien i norra Spanien, där den utgör basen för de mousserande och stilla Txakoli-vinerna. Druvan trivs i det svala, fuktiga klimatet nära Atlanten och odlas ofta på branta sluttningar med kalkrik jord.
Viner på Hondarrabi zuri kännetecknas av hög syra, låg alkoholhalt och en lätt, pigg karaktär. Doften bjuder på gröna äpplen, citrusfrukter, grapefrukt och ibland en lätt sälta. Smaken är fräsch och mineralisk med en lätt bubblighet i traditionella Txakoli.
Druvan passar utmärkt till skaldjur, friterad fisk, ceviche, lättare sallader och baskiska pintxos. Den höga syran gör den också till en bra aperitif eller till rätter med citrussåser.
