Hondarrabi zuri zerratia är en inhemsk druvsort från Baskien i norra Spanien, nära gränsen till Frankrike. Den är en mutation av den vanligare Hondarrabi zuri och odlas främst i Getariako Txakolina. Druvan är sällsynt och används i små mängder för att ge komplexitet.
Viner på Hondarrabi zuri zerratia är torra, friska och har en lätt kropp med hög syra. Doften bjuder på citrus som citron och grapefrukt, gröna äpplen, örter och en tydlig mineralitet. Smaken är ren och krispig med en lång, salt avslutning.
Druvan passar utmärkt till skaldjur som ostron och räkor, fiskrätter som grillad sardiner, samt lättare sallader och grönsaksrätter. Servera vinet väl kylt vid 8–10°C för bästa upplevelse.
