Huxelrebe är en grön druva som utvecklades 1927 i Tyskland av Georg Scheu. Den är en korsning mellan Gutedel och Sylvaner, och odlas främst i Rheinhessen och Pfalz. Druvan är känd för sin tidiga mognad och höga sockerhalt, vilket gör den lämplig för både torra och söta viner.
Viner på Huxelrebe kännetecknas av en aromatisk och fruktig karaktär med inslag av citrus, persika och blommor. De har ofta en frisk syra och en lätt till medelfyllig kropp. Druvan används även till edel söta viner som beerenauslese och trockenbeerenauslese.
Huxelrebe passar utmärkt till lätta rätter som sallader, skaldjur och asiatisk mat. De sötare varianterna är goda till fruktdesserter eller som aperitif.
