Inzolia, även känd som Ansonica, är en traditionell vit druva från Sicilien, särskilt odlad på västra delen av ön. Den har funnits i regionen i århundraden och används ofta i blends men även som enskild druva.
Druvan producerar viner med en ljus, halmgul färg och en frisk syra. Aromerna präglas av citrusfrukter som citron och grapefrukt, gröna äpplen, vita blommor och en distinkt mineralitet. Smaken är torr och ren med en lätt bitter ton i eftersmaken.
Inzolia passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, sallader och vegetariska rätter. Den fungerar även bra som aperitif eller till lättare pastarätter med grönsaker.
