Lugana vid Gardasjöns strand
Det vita vin från Lombardiet som flest svenskar fastnar för kommer från Lugana, ett område på Gardasjöns södra strand som delas med grannregionen Venetien. Här odlas druvan Turbiana, ibland kallad Trebbiano di Lugana, på lerig jord som ger vinerna en alldeles egen karaktär. Resultatet är ett friskt, balanserat vitt vin med toner av gula äpplen, citrus, mandel och ibland en lätt blommig doft. Syran är mjukare än i många italienska viner, vilket gör Lugana ovanligt lättdrucket och vänligt.
Just den runda men ändå pigga stilen är förklaringen till att Lugana blivit en sådan favorit i Sverige. Det är ett vin som fungerar lika bra som sällskap på altanen som vid matbordet, och det kräver ingen större vinvana för att uppskattas. Många flaskor har dessutom en fin potential att utvecklas några år, något som ofta överraskar den som tror att lättdruckna viner alltid ska drickas direkt.
Druvan och de olika stilarna
Turbiana finns i flera utföranden. Den vanligaste är en stilla, fräsch version utan ekfat, där frukten och mineraliteten får stå i centrum. Men det görs också mer ambitiösa Lugana med fatlagring och längre lagring, kallade Superiore och Riserva, som blir fylligare med nötiga och kryddiga toner. Vill du utforska området lönar det sig att smaka flera nivåer bredvid varandra.
Vid sidan av Lugana hittar du även en del andra vita viner i Lombardiet, inte minst stilla viner från Franciacorta-området och friska viner gjorda på Chardonnay. De når sällan Sverige, men dyker du ner i beställningssortimentet kan du hitta småskaliga pärlor.
Mat som lyfter ett glas Lugana
Eftersom Lugana kommer från en sjöregion är det inte konstigt att vinet smakar fantastiskt till fisk och skaldjur. Tänk grillad abborre, stekt gös eller en klassisk pasta med musslor. Den mjuka syran och den lätta nötigheten gör vinet till en självskriven partner på midsommarbordet bredvid den inlagda sillen och färskpotatisen.
Vill du ha något till kräftskivan så är Lugana ett smart och något ovanligt val bredvid de vanliga torra rieslingarna. Vinets fyllighet håller emot dillkronorna och de salta kräftorna fint, och en fatlagrad Superiore klarar till och med en bit lagrad grillad kyckling.
Priser och tips på Systembolaget
Lugana har blivit så populärt att flera flaskor numera finns i det ordinarie sortimentet på Systembolaget, ofta mellan 110 och 170 kronor. Det gör vinet till ett tryggt vardagsval som ändå känns lite extra. För en Superiore eller Riserva får du räkna med 180 till 280 kronor och ibland en sväng via beställningssortimentet.
Servera vinet väl kylt, runt 8 till 10 grader, så kommer fräschören fram som bäst. Köp gärna in ett par flaskor inför sommaren, så har du ett pålitligt vitt vin redo när väderprognosen lovar sol och du vill duka upp något gott på balkongen.
Druvans historia och en sista tanke
Turbiana har odlats vid Gardasjöns södra strand i mycket lång tid, och länge förväxlades den med vanlig Trebbiano innan forskningen visade att det rör sig om en egen druva med tydlig karaktär. Den leriga jorden närmast sjön ger vinerna deras typiska fyllighet och den lätta nötigheten som många känner igen direkt. För dig som vill bredda din vita repertoar bortom de vanliga sauvignon blanc och chardonnay är Lugana en mjuk och vänlig väg in i den italienska vita världen. Det är ett vin som sällan gör någon besviken vid bordet, och det är just därför det blivit en så pålitlig favorit hemma i många svenska kök. Köp en flaska att ha i kylen som standardval, så har du alltid något gott att luta dig mot när gästerna ringer på dörren utan förvarning.
Tänk också på glaset, för ett Lugana mår bra av ett lite större vitvinsglas där doften får plats att samlas. Servera inte vinet för iskallt, eftersom de fina tonerna av mandel och gula äpplen då gömmer sig. En kvart på bordet efter att flaskan tagits ur kylen brukar vara helt rätt, och då kommer den mjuka fruktigheten fram precis som den ska.
