Den vita sidan av Bergamo
Valcalepio i Lombardiet är mest känt för sitt eleganta röda vin, men det lilla området gör också ett charmigt och friskt vitt som väldigt få känner till. Det kommer från de soliga kullarna öster om Bergamo och är en äkta doldis, till och med för många annars rätt vinintresserade svenskar. För dig som redan smakat och tyckt om det röda är det vita en naturlig och rolig fortsättning, och ett fint sätt att lära känna en av Italiens mindre och mer undanskymda regioner ännu lite bättre. Det är vin som verkligen belönar den som vågar leta sig bortom de stora och välkända namnen i butikshyllan, och som gillar känslan av att hitta något eget. Här finns kvalitet bortom rampljuset, för den som tar sig tid att söka.
Pinot Bianco och Chardonnay
Det vita Valcalepio bygger oftast på druvorna Pinot Bianco och Chardonnay i kombination. Tillsammans ger de ett torrt och friskt vin med citrus, gröna äpplen och en mjuk, rund fyllighet som fint balanserar den pigga syran. Pinot Bianco bidrar med renhet och en frisk, spänstig syra, medan Chardonnay rundar av det hela med lite mer frukt och kropp i munnen. Stilen är elegant och välbalanserad, gjord för att drickas ung medan den friska och inbjudande karaktären är som allra mest tydlig och tilltalande. Det är inget vin du lägger på lagring i flera år i källaren, utan ett som vill drickas medan det fortfarande spritter av liv och fräschör. Just den balansen mellan syra och frukt gör det lätt att tycka om för de allra flesta.
Mat och tillfällen
Friskheten och den mjuka frukten gör vinet mycket flexibelt och tacksamt vid bordet i många olika sammanhang. Det passar fisk, skaldjur, ljus pasta, kyckling och milda, krämiga ostar lika bra utan att ta över. På en svensk sommar är det ett trevligt och lite ovanligt val till midsommarbordet, eller som en sval och elegant aperitif på en varm kväll ute i trädgården. Servera det väl kylt runt åtta grader så lyfter både syra och frukt på ett riktigt fint sätt i glaset. Det är ett vin som gör en helt vanlig vardagsmiddag lite mer intressant och festlig, utan att det egentligen kräver något särskilt tillfälle för att komma till sin rätt. Den lilla extra känslan av att dricka något ovanligt gör maten roligare, även en gråtrist tisdag.
Köp i Sverige
Precis som med det röda är vitt Valcalepio sällsynt på grund av regionens ringa storlek, och du hittar det därför främst i Systembolagets beställningssortiment snarare än i den fasta hyllan. Priset ligger oftast runt 120 till 180 kr beroende på producent och årgång. Vill du bjuda dina middagsgäster på något friskt, elegant och lite ovanligt italienskt är detta verkligen en flaska som sticker ut från de vanliga och förväntade valen på bordet. Då blir samtalet vid bordet genast lite roligare och mer nyfiket, för det är långt ifrån varje dag man får smaka ett vitt vin från en undanskymd dal alldeles utanför Bergamo. Beställ gärna ett par flaskor på en gång, eftersom tillgången kan variera mellan säsongerna.
Servering och små knep
Det här vinet vill drickas ungt och väl kylt, så plocka en så ny årgång du kan hitta och ställ flaskan i kylen i god tid. Runt åtta grader kommer både den friska syran och den runda frukten fram på bästa sätt, utan att något känns slött. Använd gärna lite större vinglas så att de fina blomdofterna får plats att utvecklas. Har du svårt att få tag på flera flaskor kan det vara värt att beställa hem ett par på en gång när det väl dyker upp. Då har du en liten skatt redo nästa gång du vill bjuda på något ovanligt.
