Lambrusco, regionens bubblande signatur
När vi pratar rött vin från Emilia-Romagna är det svårt att komma förbi Lambrusco. Det är ett lätt mousserande rött vin som har funnits i regionen i hundratals år, och stilen sträcker sig hela vägen från knastertorrt till halvsött. Färgen är ofta djupt lila, doften bjuder på mörka bär, plommon och en liten jordig ton, och den friska syran tillsammans med bubblorna gör vinet ovanligt lättdrucket. Många svenskar minns Lambrusco som ett sött sjuttiotalsvin, men de torra versionerna är något helt annat och förtjänar en ny chans.
Det fina med Lambrusco är att det nästan alltid är prisvärt. Du hittar flera flaskor under hundralappen i Systembolagets ordinarie sortiment, och de torra varianterna passar förvånansvärt bra till charkbrickan. Druvan finns dessutom i flera varianter, där Lambrusco di Sorbara ger ett ljusare och syrligare vin medan Lambrusco Grasparossa blir mörkare och mer tanninrikt. Vill du djupare in i regionens röda så väntar Sangiovese runt hörnet.
Sangiovese di Romagna och fastare strukturer
I den östra delen, Romagna, regerar Sangiovese. Samma druva som ger Chianti och Brunello i Toscana visar här upp en mjukare och mer vardaglig sida. Vinerna doftar surkörsbär, hallon och torkade örter, har medelfyllig kropp och en syra som gör dem tacksamma vid matbordet. Tanninerna är oftast mjuka, vilket gör dem lätta att tycka om även för den som tycker att toskanska röda kan kännas strama.
Prismässigt är Romagna ett klipp. Här får du seriös Sangiovese för en bråkdel av vad grannregionen tar betalt, och kvaliteten har lyft rejält de senaste åren. De bästa lägena ligger i kullarna kring städer som Forlì och Faenza, där svalare nätter ger vinerna lite mer struktur och friskhet. Letar du efter ett vardagsvin med italiensk själ är detta en trygg ingång. Härnäst tittar vi på hur de röda gör sig vid bordet.
Så passar vinerna till svensk mat
Torr Lambrusco är en oväntat bra vän till fet mat. Servera den lätt kyld till salami, prosciutto och en bit parmesan, och du förstår snabbt varför lokalbefolkningen dricker den året runt. Den klarar också pizza och hamburgare med bravur, och kan faktiskt göra sig fint på kräftskivan när du vill ha något rött med fräschör. Den friska syran och de pigga bubblorna fungerar nästan som en serietta som rensar gommen mellan tuggorna.
Sangiovese di Romagna trivs ihop med tomatbaserad pasta, lasagne och grillad korv. Till ett höstligt fredagsmys med köttfärssås är det svårt att göra fel. Den fungerar även fint till en bit lagrad hårdost eller en tallrik med charkuterier. Tänk på att servera de röda en aning svalare än rumstemperatur, runt sexton grader, så lyfter frukten fram bättre.
Producenter och kvalitet att hålla koll på
Romagna har gått från att vara ett anonymt massvinsområde till att husera flera ambitiösa producenter som tar både Lambrusco och Sangiovese på allvar. Allt fler arbetar ekologiskt och med lägre skördar, vilket märks i glaset. Den torra Lambruscon har dessutom fått ett uppsving bland sommelierer ute i Europa, vilket sakta men säkert syns även i det svenska sortimentet. Det är med andra ord ett bra läge att upptäcka regionen nu.
Tips för dig som vill prova
Börja med en torr Lambrusco om du vill ha något du aldrig druckit förut, och en Sangiovese di Romagna om du söker ett pålitligt vardagsvin. Båda finns ofta i butik, men det riktigt spännande gömmer sig i beställningssortimentet där mindre producenter dyker upp. Våga fråga personalen på Systembolaget, de brukar ha tips på torra Lambrusco som överraskar. Köp gärna hem en flaska av varje sort och jämför en kväll, så hittar du snabbt din stil. Härifrån är steget kort till regionens vita och rosa viner.
