Bortom de klassiska vinerna
Murcia är känt för kraftfullt rött, men under ytan pågår en spännande rörelse av producenter som experimenterar med orangeviner, naturviner och andra mindre konventionella stilar. Här tänjer vinmakare på gränserna med skalkontakt, minimala tillsatser och spontanjäsning, vilket ger viner med en helt egen personlighet. För den nyfikne vindrickaren som vill bryta sig loss från det förväntade öppnar sig en värld av nya texturer och aromer. Det är viner som väcker frågor och samtal, perfekta att ta fram när du vill överraska gästerna med något de inte smakat förut. Den lite torra, soliga miljön i Murcia visar sig dessutom passa fint för ekologisk och biodynamisk odling, eftersom svampsjukdomar har svårt att få fäste i det varma klimatet. Det har gjort regionen till en spännande lekplats för vinmakare med vilja att prova nytt.
Vad är orangevin?
Orangevin görs på vita druvor men jäses med skalen kvar, precis som man gör med rödvin. Resultatet blir ett vin med bärnstensfärgad ton, mer tanniner och en djupare, mer komplex smak än vanligt vitt. I Murcia används ofta lokala vita druvor till dessa viner, vilket ger smaker av torkad frukt, te, apelsinskal och nötter. Texturen är ofta lite skrovlig och spännande, långt från det släta i ett vanligt vitt vin. Det är en stil som kräver lite öppenhet men som belönar den nyfikne med en fascinerande smakupplevelse. Hur länge skalen får ligga kvar avgör mycket av karaktären, så ett kort macererat orangevin kan vara nästan lika lätt som ett vanligt vitt, medan ett som legat länge blir mörkt, tanninrikt och rejält. Det finns alltså en hel skala att utforska från milt till vilt.
Natur- och övriga viner
Naturviner från Murcia tillverkas med så lite ingrepp som möjligt, ofta med druvor från ekologiska eller biodynamiska odlingar och med minimalt tillsatt svavel. Detta kan ge levande, ibland lite vilda viner med tydlig prägel av platsen där de växt. Stilen varierar stort, från lätta och fnittriga röda till grumliga vita och allt däremellan, så ingen flaska är riktigt den andra lik. På Systembolaget hittar du dessa viner främst i beställningssortimentet under kategorierna för orange- och naturvin, och utbudet växer i takt med intresset. Eftersom varje parti kan skilja sig åt är det värt att läsa på om producenten innan du köper, så att du vet ungefär vad du ger dig in på.
Hur du dricker dem
Dessa viner trivs ofta med lite svalka men inte iskyla, gärna runt 12 till 14 grader, så att aromerna får plats. De passar bra till mat som har egen karaktär.
- Kryddstark mat från Mellanöstern eller Asien
- Lagrade ostar och fermenterade rätter
- Grönsaksrätter med rökt eller grillad ton
- Charkbrickor med inläggningar
Vid en fredagsmys med vänner som gillar att prata om det de dricker blir en flaska orange- eller naturvin ofta kvällens samtalsämne och en rolig kontrast till mer förutsägbara val. Den extra strukturen gör att vinet håller emot även kryddstark och fyllig mat på ett sätt som ett vanligt vitt sällan klarar.
En sista uppmaning
Att smaka sig in i Murcias orange- och naturviner kräver lite mod, men belöningen är upplevelser du inte hittar någon annanstans i regionen. Börja gärna med ett lättare orangevin om du är ny, och låt smaken vänja sig vid den extra strukturen och de torra tonerna. Servera gärna lite svalt och i ett större glas så att aromerna får utrymme att öppna sig. Dessa viner visar hur levande och nyfiken den murcianska vinscenen faktiskt är bortom sina berömda rödviner. När du väl fått upp ögonen för dem finns det alltid en ny flaska att testa, och varje öppnad kork blir ett litet äventyr i sig.
