Sandalträ är en vanlig smakbeskrivning som används för att beskriva en viss arom som kan förekomma i vissa viner. Doften liknas vid den karakteristiska doften av sandelträ.
Sandalträ-aromen i vin kan ge en unik och exotisk smakprofil. Det kan bidra med subtila toner av sandelträ, kryddighet och örter. Aromen kan lägga till komplexitet och ge en intressant dimension till vinets smakkaraktär, särskilt i vita viner och vissa röda vinstilar.