Rossese är en rödvinsdruva som främst odlas i Ligurien i nordvästra Italien, där den är känd för att producera eleganta och lättdruckna viner. Druvan trivs i kustnära, medelhavsliknande klimat och ger viner med låga tanniner och en frisk syra.
Smakprofilen kännetecknas av röda bär som hallon och jordgubbar, ofta med inslag av örter, kryddor och en lätt mineralitet. Doften är blommig och fruktig med en hint av viol. Vinerna är vanligtvis lätta till medelfylliga och serveras bäst lätt kylda.
Rossese passar utmärkt till lättare rätter som antipasti, skaldjur, grillad fisk, fågel och medelhavsinspirerade grönsaksrätter. Det är ett utmärkt val till mat med örter och milda smaker.
