Rara neagra är en autokton rödvinsdruva från Moldavien, där den odlats i århundraden. Druvan är känd för sin goda anpassningsförmåga och odlas främst i centrala och södra delar av landet. Namnet betyder 'svart sällsynt' på rumänska, vilket syftar på dess mörka skal och begränsade utbredning.
Viner på Rara neagra är vanligtvis medelfylliga med mjuka tanniner och en fruktig karaktär. Typiska dofter och smaker inkluderar mörka körsbär, plommon, björnbär samt örtiga och jordiga toner som ibland påminner om örter eller kryddor. Vinet har ofta en frisk syra som gör det lättdrucket.
Rara neagra passar utmärkt till traditionella moldaviska rätter som mămăligă (majsgröt) med fetaost och grädde, grillat kött, lammgrytor eller milda hårdostar. Vinet fungerar även bra till medelhavsinspirerade rätter med örter och tomatsås.
