Rabigato är en inhemsk vit druvsort från Portugal, främst odlad i regionen Douro. Den är känd för sin förmåga att behålla hög syra även i varma klimat och används ofta i både enkelsortviner och blandningar.
Viner på Rabigato är typiskt torra, med medel till hög syra och aromer av citron, lime, grönt äpple och örter. Vissa exemplar har en lätt blommig karaktär och en mineralisk avslutning. Druvan ger ofta lätta till medelfylliga viner.
Rabigato passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, sallader och lätta vegetariska rätter. Dess friska syra gör den också till en bra partner till getost och ceviche.
