Pálava är en relativt ung druvsort som utvecklades i Tjeckien på 1950-talet genom en korsning av Traminer och Müller-Thurgau. Den är uppkallad efter Pálava-området i Mähren, där den främst odlas. Druvan trivs i det varma, torra klimatet och ger viner med hög aromatisk intensitet.
Viner på Pálava är ofta halvtorra till söta med en fyllig kropp. Doften präglas av blommor som rosor och fläder, samt toner av honung, kryddor och tropisk frukt. Smaken är rund med en lätt bitterhet i eftersmaken, vilket ger en uppfriskande balans.
Pálava passar utmärkt till asiatisk mat, särskilt rätter med sötma och hetta som thailändsk eller kinesisk mat. Den fungerar också bra till mogna ostar, grillade grönsaker och lätta efterrätter med frukt.
