Tjeckien

Milan Nestarec

Milan Nestarec brukar idag 13 hektar land runt Velké Bílovicé i Moravia (Mähren) som ligger i östra Tjeckien. Under 40 år arbetade Milan Nestarecs far hos olika vinproducenter i Tyskland på grund av kommunismen i hemlandet Tjeckoslovakien. 2001 flyttade familjen hem igen och startade en egen vingård. Sedan 2008 odlar man ekologiskt och sedan 2017 även biodynamiskt. Milan är känd för sitt fokus på att göra så kallade "low intervention wines" vilket bland annat innebär att man inte tillsätter någon jäst och är sparsam med svavel.

Om vingården

Odling: Druvorna till detta vin kommer från vingården Úlehle som ligger i Velké Bílovice. Vingården omfattar cirka ett hektar och rankorna planterades 1974.
Jordmån: Loess med kalksten.
Skörd: Druvorna skördades för hand den 25 september 2021.
Produktion: Druvorna fottrampades och skalmacererades under 2 dagar. Därefter pressades druvorna försiktigt och fick jäsa utan tillsatt jäst.