Douro, Portugal

Niepoort Vinhos

Familjeföretaget Niepoort Vinhos grundades 1842. Egendomen drivs av Dirk Niepoort sedan 1987 då han återvände hem efter studier utomlands. Han påbörjade då ett omfattande förnyelsearbete med modernisering och köp av egna vingårdar. Niepoort producerar portvin och bordsviner. Firman har köpt vingårdar i Bairrada (17 hektar) och Dão (30 hektar) förutom de vingårdar de äger i Douro (62 hektar). Idag arbetar även Dirks son Daniel i firman.

Om vingården

Odling: Druvorna till detta vin kommer från Vinho Verde i norr, bland annat från subregionerna Amarante och Lousada. Vingårdarna ligger på cirka 100-150 meters höjd och stockarna är 25-30 år gamla. Då detta vin inte följer de regler som finns uppställda för den lokala ursprungsbeteckningen har det enbart Portugal som angivet ursprung.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Vinifieringen skedde utan tillsatt jäst och vinet fick sedan vila ett halvår tillsammans med jästfällningen. Då en viss restsötma fortfarande finns kvar i vinet sker en mindre andra jäsning i flaska efter buteljering vilket gör vinet lätt pärlande samt lämnar lite fällning i flaskan. I flaskan genomgår vinet även malolaktisk omvandling.