Pinot bianco, även känd som Pinot blanc, är en vitvinsdruva som härstammar från Frankrike, där den är en mutation av Pinot noir. Den odlas främst i Alsace, Tyskland, Österrike och norra Italien, särskilt i regioner som Trentino-Alto Adige och Friuli-Venezia Giulia. Druvan trivs i svala klimat och ger viner med hög syra och friskhet.
Smakprofilen kännetecknas av toner av gröna äpplen, päron, citrusfrukter och ibland en lätt mandel- eller nötaktig karaktär. Vinet är ofta medelfylligt med en ren, mineralisk avslutning. Det kan vara torrt eller med en aning restsötma, beroende på vinmakarens stil.
Pinot bianco är mångsidigt till mat och passar utmärkt till skaldjur, ljust kött, sallader och milda ostar. Det är också ett bra alternativ till sushi och asiatiska rätter med lättare smaker.
