Petit Verdot härstammar från Bordeaux i Frankrike, där den traditionellt använts som en blandningsdruva för att tillföra färg, tanniner och komplexitet. Den mognar sent och kräver varma klimat för att nå full potential, vilket gör den populär i Nya världen som Kalifornien och Australien.
Druvan producerar viner med djup rubinröd färg och aromer av svarta vinbär, plommon, viol och kryddor som svartpeppar och lakrits. Smaken är kraftfull med fasta tanniner och hög syra, vilket ger en lång och intensiv eftersmak.
Petit Verdot passar utmärkt till grillat rött kött, vilt, lagrade hårdostar och mustiga grytor. Vinet kan lagras i flera år för att mjuka upp tanninerna och utveckla mer komplexa toner av läder och tobak.
