Pelaverga är en inhemsk röd druva som främst odlas i Piemonte, särskilt i områdena Verduno och Roddi. Den har en lång historia men är relativt ovanlig, med en odlingsareal på endast cirka 30 hektar. Druvan trivs bäst i kalkrik lera och ger viner med låg tannin och måttlig alkoholhalt.
Smakprofilen kännetecknas av ljusa röda bär som jordgubbar och hallon, samt tydliga kryddiga inslag av vitpeppar, muskot och lakrits. Doften är ofta blommig med toner av viol och rosor. Vinet är lätt till medelfylligt med en frisk syra, vilket gör det mycket drickvänligt.
Pelaverga passar utmärkt till lättare rätter som antipasti, charkuterier, fågel och grillad fisk. Det är också en klassisk partner till piemontesisk mat som vit tryffel, risotto och pasta med ljusa såser. Serveras bäst lätt kylt vid 14–16°C.
