Oseleta är en inhemsk italiensk druva som främst odlas i Veneto-regionen, särskilt i Valpolicella- och Bardolino-områdena. Den har en lång historia men minskade i popularitet under 1900-talet, men har på senare år återupptäckts av producenter som söker struktur och komplexitet i sina viner.
Druvan ger viner med mycket mörk frukt som svarta körsbär, björnbär och plommon, ofta med inslag av lakrits, tobak och kryddor. Tanninerna är markerade och sträva, vilket gör vinet kraftfullt och lagringsdugligt. Syran är medelhög och alkoholen kan vara hög, särskilt i Amarone-stil.
Oseleta passar utmärkt till mustiga kötträtter som grillat nötkött, vilt och lamm, samt till lagrade hårda ostar. Vinet är också gott till rätter med tryffel eller svamp. Servera gärna vid 16–18°C för att balansera tanninerna.
