Mazuelo, även känd som Cariñena, härstammar från norra Spanien och är en av de traditionella druvorna i Rioja. Den trivs i varma, torra klimat och ger viner med hög syra och fasta tanniner.
Druvan producerar viner med djup färg och aromer av mörka bär, plommon, lakrits och örter. Med lagring utvecklas toner av läder, tobak och choklad. Smaken är fyllig och strukturerad.
Mazuelo passar utmärkt till grillat kött, lammgrytor, mogna ostar och kryddstarka rätter som chili con carne. Viner med hög andel Mazuelo är ofta kraftfulla och kräver mat med mycket smak.
