Melnik är en traditionell bulgarisk blå druva som främst odlas i regionen kring staden Melnik i sydvästra Bulgarien. Druvan har en lång historia och anses vara en av Bulgariens äldsta inhemska sorter.
Viner på Melnik är djupa rubinröda med toner av svarta vinbär, körsbär, plommon och en kryddig, örtig karaktär. Tanninerna är markerade men mogna, och vinet har ofta en bra syra som ger struktur och åldringspotential.
Melnik passar utmärkt till grillat kött, vilt, lagrade hårdostar och mustiga grytor. Vinet kan även avnjutas till kryddstarka rätter som bulgarisk banitsa eller lammgryta.
