Mavrokoudoura är en inhemsk grekisk druvsort som främst odlas på Peloponnesos, i regioner som Nemea och Mantinia. Druvan är känd för sin tjocka skal och höga tanninhalt, vilket ger viner med god lagringspotential. Den har historiskt använts i blandningar men har på senare tid börjat uppmärksammas för sina egna kvaliteter.
Viner på Mavrokoudoura är djupa rubinröda med aromer av svarta vinbär, björnbär, körsbär och plommon, ofta med inslag av örter som timjan, rosmarin och en kryddig ton av lakrits eller peppar. Smaken är fyllig, med fasta tanniner och en lång, torr avslutning.
Druvan passar utmärkt till grillat rött kött, lammgrytor, vilt och lagrade hårdostar. Den fungerar även bra till mustiga pastarätter med köttfärssås eller svamp. Serveras gärna vid 16–18°C för att balansera tanninerna.
