Grüner Veltliner har sitt ursprung i Österrike och är landets mest planterade druva. Den trivs särskilt bra i regioner som Niederösterreich, Wachau, Kamptal och Kremstal. Druvan har odlats sedan medeltiden och har blivit en symbol för österrikisk vinproduktion.
Viner på Grüner Veltliner kännetecknas av en hög syra och en distinkt pepprig ton, ofta beskriven som vitpeppar. Smakprofilen innehåller även citrus, grönt äpple, päron och ibland en lätt stenig mineralitet. Stilen varierar från lätta och friska till fylligare och mer komplexa viner med lagringspotential.
Grüner Veltliner är en utmärkt matvin som passar till en mängd rätter. Den fungerar bra till sallader, skaldjur, fisk, ljust kött och asiatisk mat med inslag av ingefära och chili. Även till vegetariska rätter och sparris är den ett populärt val.
