Harslevelü, som betyder 'lindblad' på ungerska, är en av de traditionella druvsorterna i Tokaj-regionen. Den trivs på vulkanisk jord och används ofta tillsammans med Furmint för att skapa både torra och söta viner.
Druvan ger viner med låg syra och hög alkoholpotential, med aromer av honung, lindblom, aprikos och kryddor som ingefära. Smaken är fyllig och oljig, med en tydlig sötma även i torra varianter.
Harslevelü passar utmärkt till asiatisk mat, kryddstarka rätter, mogna ostar och desserter med frukt eller nötter. Söta varianter är klassiska till foie gras och ädelost.
