Auxerrois är en druva som producerar mjuka och eleganta viner med subtila smaker och aromer. Druvan har sin hemvist i Loiredalen i Frankrike men odlas idag även i andra delar av världen. I den här artikeln kommer vi att utforska druvan Auxerrois, dess ursprung och vilka regioner som är kända för att producera högkvalitativa viner av denna druva. Vi kommer också att titta på vilken typ av mat som passar väl med viner gjorda på Auxerrois och de senaste trenderna inom produktion av dessa viner.
Auxerrois är en vit druva som är en korsning mellan Pinot Noir och Gouais Blanc-druvorna. Druvan odlas främst i Loiredalen i Frankrike och i Luxemburg, men odlas också i andra delar av världen, såsom Tyskland, Kanada och USA. Vinerna gjorda på denna druva är mjuka och eleganta med en subtil fruktighet och syra.
Smakprofilen av viner gjorda på Auxerrois
Viner gjorda på Auxerrois-druvan har vanligtvis en mjuk och subtil smakprofil med toner av äpple, citrus och vita blommor. Vinerna kan också ha en lätt nötig smakprofil och en behaglig syra. Beroende på produktionsområdet kan vinerna variera från torra och mineraliska till halvtorra med en lätt sötma.
Kända vinregioner för Auxerrois
Den franska regionen Loiredalen är känd för att producera högkvalitativa viner gjorda på Auxerrois. Särskilt områdena Touraine och Coteaux du Vendômois är kända för sina Auxerrois-viner. Druvan odlas också i Luxemburg där den är en del av den berömda Moselle-regionen.
Mat som passar väl med Auxerrois-viner
Auxerrois-viner passar bra med lättare maträtter såsom fisk och skaldjur, rätter med fågel och vitt kött samt sallader och vegetariska rätter. Vinerna fungerar också bra som aperitifviner och passar utmärkt till lättare desserter.
Trender inom produktion av Auxerrois-viner
Trenden inom produktion av Auxerrois-viner är att producera moderna och fruktiga viner med subtila smaker och aromer. Vinmakare använder moderna tekniker för att bevara de subtila smakerna och aromerna i druvan, och satsar på hållbar produktion där druvorna odlas ekologiskt och biodynamiskt för att maximera deras smakpotential.
Auxerrois-druvan är en spännande druva som ger mjuka och eleganta viner med subtila smaker och aromer. Viner gjorda på denna druva är vanligtvis lätta och fruktiga och passar utmärkt till lättare maträtter, sallader och som aperitif. Det finns en ökande trend att producera hållbara viner med Auxerrois-druvan genom att odla druvorna ekologiskt och biodynamiskt.
För tips om vingårdar att besöka som gör bra Auxerrois, vänligen läs mer på vinturism sidan Winetourism.com.
