Antão vaz är en inhemsk vit druvsort från Alentejo i södra Portugal. Den trivs i det varma, torra klimatet och är en av regionens mest planterade vita druvor. Druvan har historiskt använts för att skapa både lätta och mer komplexa viner.
Viner på Antão vaz är ofta fylliga och aromatiska med toner av citrus, aprikos och tropisk frukt som mango och ananas. De kan även ha inslag av örter och en lätt mineralitet. Vissa producenter lagrar vinet på ek för att tillföra vanilj- och nötaktiga toner.
Druvan passar utmärkt till grillad fisk, skaldjur, sallader och lättare asiatiska rätter. Tack vare sin fyllighet fungerar den även till kryddstark mat som thailändsk eller indisk.
