Var Península de Setúbal ligger och varför vinet är värt att känna till
Península de Setúbal är en halvö strax söder om Lissabon i Portugal, mellan floderna Tejo och Sado. Området präglas av närheten till Atlanten och av bergskedjan Serra da Arrábida, vars kalkrika sluttningar ger en del av regionens bästa viner. Klimatet är varmt och soligt med svalkande havsbris, vilket gynnar både fylliga röda viner och den söta specialitet som regionen är mest känd för. För en svensk vindrickare är Setúbal framför allt namnet bakom Moscatel de Setúbal, ett av Portugals stora söta fortifierade viner vid sidan av port och madeira. Regionen är också en pålitlig källa till prisvärda röda vardagsviner. Det är ett område som länge legat lite i skymundan men som erbjuder mycket vin för pengarna, både i den söta och den torra kategorin. Vill du upptäcka ett klassiskt portugisiskt dessertvin bortom de mest kända namnen är Moscatel de Setúbal en ljuvlig och prisvärd väg in i den portugisiska vinvärlden.
Druvorna bakom vinerna
Det söta vinet Moscatel de Setúbal görs på druvan Muscat, på portugisiska Moscatel, framför allt varianten Moscatel de Setúbal och den mörkare Moscatel Roxo. Druvan är intensivt aromatisk och ger en doftande, blommig och fruktig sötma. På den röda sidan är Castelão den traditionella huvuddruvan, en inhemsk sort som ger kryddiga och bärfruktiga röda viner. Allt vanligare är också Touriga Nacional, Portugals mest hyllade röda druva, som ger djupare och mer strukturerade viner. Vid sidan av dessa odlas internationella sorter som Syrah och Cabernet Sauvignon i moderna viner. Bland de torra vita druvorna finns Fernão Pires och Arinto, som ger friska vita viner. Den här blandningen av inhemska klassiker och internationella druvor gör regionen mångsidig, men det är Moscatel för det söta och Castelão för det röda som bäst speglar Setúbals egen identitet och historia.
Hur vinerna smakar
Moscatel de Setúbal är ett sött fortifierat vin med en gyllene till bärnstensfärgad ton och en intensiv doft av apelsin, aprikos, honung och torkad frukt. Det är sött och fylligt men har en frisk syra och en aromatisk friskhet som gör att sötman aldrig blir mastig, och alkoholhalten ligger ofta runt 17 till 20 procent. Äldre versioner blir mörkare och får djupare toner av russin, kola, nötter och apelsinmarmelad. De röda vinerna på Castelão smakar mörka bär, plommon, peppar och örter, med medelfyllig kropp och mjuka tanniner, och har en alkoholhalt runt 13 till 14 procent. Viner med Touriga Nacional är mörkare och mer strukturerade. De torra vita vinerna är friska och citrusdrivna. Det är dock det söta Moscatel som är regionens stolthet och signatur, och det du framför allt bör söka upp för att förstå Setúbal.
Så väljer du en flaska i Sverige
Några enkla kontroller leder dig till rätt flaska från Setúbal på Systembolaget:
Typ: leta efter Moscatel de Setúbal för det söta fortifierade vinet, eller Castelão för ett prisvärt kryddigt rödvin.
Pris: en bra Moscatel kostar oftast mellan 130 och 200 kronor och säljs ibland i mindre flaskor, medan röda vardagsviner ligger runt 90 till 140 kronor.
Ålder på Moscatel: leta efter åldersangivelser som 10 eller 20 år, eftersom äldre versioner är mörkare och mer koncentrerade.
Druva på rött: Castelão för det traditionella och lättare, Touriga Nacional för ett mörkare och mer strukturerat vin.
Producent: Setúbal domineras av några stora och pålitliga hus, så satsa på ett etablerat namn för att vara säker på kvaliteten.
Servering och matmatchning för det nordiska bordet
Servera Moscatel väl kylt runt 10 grader som dessertvin, och de röda vinerna runt 16 till 18 grader:
Moscatel till en chokladtårta eller kladdkaka, där vinets sötma och apelsintoner möter chokladen perfekt.
Moscatel till blåmögelost som ädelost, en klassisk kombination av sött vin och salt, kraftig ost.
Moscatel till en ostkaka eller äppelpaj, där den friska sötman lyfter desserten.
Castelão till en köttgryta eller grillad korv, ett robust rödvin som passar rejäl vardagsmat.
Ett rött med Touriga Nacional till lammstek eller vilt, där den mörka frukten och strukturen matchar det smakrika köttet.
