När Setúbal går utanför boxen
Vid sidan av de klassiska röda, vita och söta vinerna händer det spännande saker på Península de Setúbal. Här experimenterar allt fler producenter med orangeviner och naturviner, en rörelse som vuxit sig stark i hela vinvärlden. Det varma klimatet, de sandiga jordarna och en yngre generation vinmakare skapar viner med personlighet och karaktär. För den nyfikne som redan utforskat regionens vanliga stilar öppnar det här en helt ny och spännande sida av halvön. Rörelsen handlar mycket om att återknyta till äldre, mer naturliga sätt att göra vin, samtidigt som resultaten känns fräscha och moderna i glaset.
Orangevin och naturvin, vad är det?
Orangevin är egentligen vitt vin som gjorts som rött, alltså där druvsaften får jäsa tillsammans med skalen. Det ger en gyllene eller orange färg, mer struktur, tanniner och en doft som kan gå mot torkad frukt, te och nötter. Naturvin är ett bredare begrepp för viner gjorda med minimalt ingripande, utan tillsatser och med så lite svavel som möjligt. Båda stilarna handlar om att låta druvan och platsen tala fritt, vilket ger viner som ofta smakar annorlunda men fascinerande. Skillnaden mot vanliga viner märks direkt, både i färg och smak, och det är just det oväntade som gör dessa flaskor så roliga att öppna tillsammans med nyfikna vänner.
Vad du kan förvänta dig i glaset
Ett orangevin från Setúbal kan bjuda på toner av torkad aprikos, apelsinskal, örter och en lätt strävhet från skalkontakten. Naturvinerna varierar mer och kan vara allt från fräscha och fruktiga till lätt vilda i stilen. Gemensamt är att de ofta har en levande, personlig karaktär och en textur som skiljer sig från konventionella viner. Det här är viner att möta med öppet sinne, eftersom de sällan smakar som man förväntar sig men ofta belönar den nyfikne. Eftersom varje producent har sin egen filosofi kan två flaskor skilja sig rejält, vilket gör varje ny bekantskap till en liten överraskning i glaset.
Mat och sällskap
Orangeviner är förvånansvärt matvänliga tack vare sin struktur och sina tanniner. De klarar kryddstark mat, medelhavsrätter, grillade grönsaker och lagrad ost bättre än många vanliga vita viner. Ett naturvin passar fint till en avslappnad tillställning med charkuterier och smårätter. Servera gärna orangevinet något svalt men inte iskallt, så att aromerna får plats. Det här är viner som passar den nyfikna middagen där gästerna gillar att prata om det de dricker. Just förmågan att stå emot kraftiga smaker gör orangevin till ett smart val till maträtter där ett vanligt vitt vin annars skulle kännas för klent.
Hitta det udda i sortimentet
Orange- och naturviner är en nisch, så utbudet i det fasta sortimentet är begränsat. Beställningssortimentet är den bästa jaktmarken, där mindre portugisiska producenter dyker upp med sina experimentella flaskor, ofta kring 150 till 250 kronor. Eftersom stilen varierar så mycket kan det löna sig att läsa på om producenten innan du köper. Se det som en liten upptäcktsresa, för det är just det oväntade som gör dessa viner så roliga att prova. Ett tips är att bjuda in vänner till en provning där ni jämför ett orangevin med ett vanligt vitt, så blir skillnaderna riktigt tydliga och samtalet lär flyta lätt.
En smak av det nya Portugal
Orange- och naturvinerna från Setúbal ger en försmak av vart det moderna portugisiska vinet är på väg. Bakom flaskorna står ofta unga, passionerade vinmakare som vill utforska nya vägar samtidigt som de vårdar gamla druvor och traditioner. För den nyfikne svenska drickaren är detta ett kul sätt att bredda smaken och prova något som ligger utanför de vanliga hyllorna. Det kräver lite mod och en portion nyfikenhet, men belöningen är viner som får igång samtalet och som sällan liknar något du druckit förut. Se det som en inbjudan att utforska en sida av Portugal som få ännu upptäckt.
