Altesse, även känd som Roussette, är en grön druva som främst odlas i Savojen i östra Frankrike. Den trivs på kalkrika sluttningar och ger viner med hög syra och komplexitet. Druvan har en lång mognadsperiod och används ofta i AOC-viner som Roussette de Savoie.
Vinerna från Altesse kännetecknas av en aromatisk bouquet med inslag av vita blommor, päron, mandel och honung. Smaken är fyllig och rund med en frisk syra, och vinet kan utveckla toner av bivax och nötter med ålder. Det är ofta torrt men kan också användas i söta viner.
Altesse passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, särskilt i krämiga såser, samt till getost, kyckling och asiatisk mat som sushi. Det fungerar även bra till ljust kött och grönsaksrätter.
