Albariño har sitt ursprung i den spanska regionen Galicien, där den odlas främst i DO Rías Baixas. Druvan trivs i det svala, fuktiga klimatet nära Atlanten och ger viner med hög syra och en distinkt mineralitet. Den planteras ofta på pergolor för att skydda mot fukt och mögel.
Smakprofilen hos Albariño är typiskt fruktig med inslag av persika, aprikos, citrus och ibland en touch av honung. Doften är aromatisk med blommiga och örtiga nyanser. Vinet är torrt, friskt och har en lätt till medelfyllig kropp, vilket gör det mycket matvänligt.
Albariño passar utmärkt till skaldjur, fiskrätter, ceviche, sushi och lätta sallader. Det är även en klassisk partner till galiciska rätter som pulpo a la gallega (bläckfisk) och empanadas. Vinet kan avnjutas ungt men vissa exempel har potential att lagras i några år.
