Rías Baixas, Spanien

Bodegas La Val

Bodegas La Val grundades av José Limeres 1985. Företaget förfogar idag över 90 hektar vingårdar fördelat över fem olika egendomar i underområdena O Rosal och Condado de Tea.

Om vingården

Odling: Rías Baixas ligger i provinsen Galicien i nordvästra Spanien. Området fick status som DO (Denominación de Origen) 1988 och omfattar idag cirka 3 000 hektar vinodlingar. Druvorna till detta vin kommer från egendomen Arantei; en vinodling om 35 hektar i Miño Valley. Det i regel fuktiga klimatet i Rías Baixas gör att många vingårdar använder sig av en uppbindningsmetod som kallas pergola, vilket underlättar luftgenomströmningen.
Jordmån: Jordmånen skiljer sig åt i de olika vingårdarna. I Taboexa består jordmånen främst av granit, i Arentei och Porto är vinrankorna planterade i alluvial jord med inslag av småsten och i Vilachán består jorden huvudsakligen av skiffer.
Skörd: Druvorna skördades för hand.
Produktion: Efter att druvorna anlänt till vineriet kyldes de ned. Cirka 40 procent fick fyra timmars inledande skalmaceration vid tio grader innan druvorna pressades. Musten jäste sedan i rostfria ståltankar vid 16-17 grader. Efter avslutad jäsning vilade vinet tre månader tillsammans med jästfällningen.