Tips på drinkar gjorda på konjak och Systembolaget om hur konjak produceras

Cognac kupa

Historia – den första konjaken 

Varför konjaken kom till som dryck vet man inte säkert men det kan bero på att den var starkare än vin och kunde transporteras längre sträckkor utan att bli skadad.

Destillering av drycker tros ha förekommit redan för 5,000 år sedan men varianten Konjak från den franska regionen Cognac, som har gett konjaken dess namn, tros ha producerats där på grund av bra priser på de lokala vinerna, tillgången på skog för bränsle samt ett gynnsamt ekonomiskt klimat i regionen Charente, där Cognac är beläget.     

Konjak för medicinska ändamål

Konjak ger en känsla av värme när man dricker den vilket medfört att konjak druckits och dricks som medicin i samband med förkylningar och förfrysning. Vi har väl alla sett den ikoniska bilden på St. Bernhardshunden med konjakskruset hängandes om halsen?

Cognac eller brandy?

Brandy kommer från det holländska ordet ”brandewijn” som betyder ungefär ”bränt vin eller brännvin” på svenska och drycken kallades i Sverige fram till 1800-talet följaktligen för franskt brännvin. Konjak är detsamma som ”brandy” eller ”franskt brännvin” med skillnaden att konjak är ett ursprungsskyddat namn som bara får användas på ”brandy” producerat i regionen Cognac i Frankrike. Drycken cognac är således alltid en brandy men en brandy är inte alltid en cognac.

Vad betyder det att dricka cognac som avec?

Avec är att är dryck som serveras till kaffet efter en middag. Det är mycket vanligt att dricka konjak som avec.

Café Avec le Petit Verre

Avec är ett franskt ord som kommer från frasen café avec le petit verre som kan översättas till ”kaffe med det lilla glaset”.

Kaffe och avec

I finlandssvenskan används ordet ”avec” även som ett inbjudningsord och betyder då att en person är inbjuden tillsammans med sin respektive.

H1: Systembolaget beskriver hur konjak tillverkas, eller mer korrekt, destilleras

Cognac destilleras två gånger

Vinet destilleras två gånger i en enkelpanna kallad alambic charentais för att få en sprit på max 72 volymprocent. Sedan lagras destillatet minst två år på ekfat från skogarna Limouges eller Tronçais. Fatlagringen rundar av smaken och bidrar med färg och vaniljaromer. Socker, sockerkulör och ekspånsessens, boissé får tillsättas. Före buteljeringen späds cognacen, till som lägst 40 procent.

Efter att juicen pressats ur druvorna får den jäsa i två till tre veckor vilket gör att sockret blir till alkohol med en procenthalt mellan sju och åtta procent. Destilleringen sker sedan i gammaldags brännare för alkohol och efter två destilleringar är alkoholhalten cirka 70 procent.

När destilleringen är klar lagras drycken i ekfat i minst två år, lagringstiden är längre för de högre graderna av cognac som till exempel V.S.O.P och X.O, innan den är färdig cognac. När lagringen börjas har den ofärdiga konjaken en alkoholhalt på cirka 70 procent men under tiden cognacen ligger i fatet och den luft som kommer in så avdunstar alkohol och vatten sakta, cirka tre procent per år, och eftersom alkohol avdunstar fortare än vatten sjunker alkoholhalten i cognacen slutligen till cirka 40 procent. Fenomenet kallas ibland för ”La part des anges”, ungefär ”andelen som går till änglarna”.

Efter att lagringen är avslutat hälls cognacen över till stora glasbehållare i korgar för vidare blandning.

Ekfaten tillför inte smak till cognacen efter fyra till fem årtionden så lagringstider längre än så tillför antagligen inte mycket.

Konjaksglas eller konjakskupa?

Det har länge varit modernt att dricka konjak i konjakskupor, de verkar vara speciellt konstruerade för konjak och för den som vill verka raffinerad framstår förstås ett mer udda glas som det självklara valet.

Experterna håller dock inte med. De vill använda ett konjaksglas istället och det som fäller avgörandet är att den smala öppningen på konjaksglaset gör det lättare att absorbera smakerna som konjaken frigör när den hälls upp.

Specialdesignade flaskor för konjak

Precis som när det gäller andra spritdrycker finns det en tradition att tappa konjak i väldigt speciella flaskor men låt dig inte luras, de speciella flaskorna har inte med smak eller åldrande att göra utan används nog helt säkert för marknadsföring, för att få konsumenten att föredra utseendet på en viss flaska framför smak och kvalitet.

Tips på drinkar gjorda på konjak

Det går alldeles utmärkt att blanda drinkar på konjak även om det fortfarande är vanligast att dricka konjak som avec. Nedan följer en lista på utmärkta konjaksdrinkar.

  • Chambord
  • Champagne Cocktail
  • Domaine De Canton
  • Grand Marnier
  • Hennessy Ginger
  • Lumberjack
  • Pineau des Charentes
  • Royal Punsch
  • Sidecar

Trenden för konjak på marknaden

Experter på marknaden för alkoholdrycker tror konjak kommer att bli mer populär framöver genom att konjaksdrinkar blir vanligare och tillfällena att dricka konjak blir fler.

Att konjaken blivit mer populär är redan tydligt då exporten slog alla rekord under 2017 då nästan 200 miljoner flaskor exporterades och omsatte över trettio miljarder kronor.

Konjaken har en fantastisk historia bakom sig och behåller genom ursprungskravet sin exklusivitet som en dryck för finsmakaren som vill bjuda sina gäster – och sig själv – på det där lilla extra.

Fransac XO Cognac

En premium Cognac, med inslag av fatkaraktär, marmelad, apelsin och gula päron

Artikelnummer: 22601

Typ: Sprit

Land: Cognac, Frankrike

Alkohol: 40 %

Pris: 599 Kr.

HITTA PRODUKTEN PÅ SYSTEMBOLAGET

Nötkött

Vinjournalen Nyhetsbrev

Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy

Att skydda våra kunders personliga integritet är något vi värnar om på Vinjournalen.se. I vår integritetspolicy beskriver vi hur vi använder och sparar din personliga information – och varför vi gör det.
GDPR (General Data Protection) är en ny EU-förordning som ersätter den svenska personuppgiftslagen (PUL) från och med den 25 maj 2018. Förordningen innebär ett förtydligande av hur företag får behandla dina personuppgifter. Med anledning av detta har vi upprättat en integritetspolicy.

Vi behandlar dina personuppgifter för att:

Kunna administrera ditt nyhetsbrev/sms-utskick som du valt att anmäla dig till med din e-postadress/telefonnummer. Exempelvis så att du ska ha möjlighet att få uppdateringar om det senaste inom vin- och dryckesbranschen. Just nu skickar vi endast ut ett nyhetsbrevet skickas ut 1-2 gånger per månad. Det vill säga att det vi skickar i form av e-post, SMS och post ska vara baserat på det som du faktiskt visat intresse för.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Du har flertalet rättigheter enligt GDPR bland annat rätten att alltid invända mot marknadsföring.

Vem är ansvarig för behandlingen av dina personuppgifter?

Wine Media AB, med organisationsnummer 556941-2421 är ansvariga för behandlingen av dina personuppgifter.

Din integritet är viktig för oss. I denna policy vill vi informera dig om hur dina personuppgifter behandlas av oss när du besöker oss online och identifierar dig vi ett e-postformulär för att få vårt nyhetsbrev eller annan marknadsföring från oss.

Om du har några frågor angående behandlingen av dina personuppgifter eller om du vill vända dig till oss för att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss jeanette@vinjournalen.se.

Hur behandlar vi dina uppgifter?

Sammanfattningsvis behandlar vi dina personuppgifter för att:
• administrera utskick av vårt nyhetsbrev
• skicka marknadsföring till dig via e-post och/eller SMS
• följa gällande lagar och regler; och

E-post/telefonnummer behandlas från det att du anmäler intresse för att få våra utskick, tills dess att du själv avregistrerar dig via den automatiska länken nedan i nyhetsbrevet.

Hur skyddar vi dina personuppgifter?

Vi och våra samarbetspartners har vidtagit flertalet organisatoriska såväl som tekniska säkerhetsåtgärder för att skydda dina personuppgifter. Vi arbetar aktivt med att följa EU:s dataskyddsförordning (GDPR). Vårt IT-system hjälper oss att skydda dina personuppgifter från olovlig eller obehörig behandling. Vidare har vi interna rutiner som säkerställer att inte fler personer än nödvändigt har tillgång till dina uppgifter.

Måste du tillhandahålla dina personuppgifter till oss och vad händer om du inte gör det?

Ditt samtycke krävs t.ex. om du vill fortsätta att få vårt nyhetsbrev och /eller SMS-utskick innehållandes information och erbjudanden till dig under en längre tid, annars skickar dig information,

Vilka kan få tillgång till dina personuppgifter?

Dina personuppgifter behandlas som utgångspunkt endast av Vinjournalen.se. Mer i detalj: Vi delar din e-postadress/telefonnummer med vår interna kundtjänst för att kunna upprätthålla utskick av nyhetsbrev. Vi delar inte din e-postadress/telefonnummer med tredje part.

Vilka rättigheter har du att påverka hur vi behandlar dina personuppgifter?

Enligt EU:s dataskyddsförordning (GDPR) har du vissa rättigheter avseende behandlingen av dina personuppgifter. Vi har beskrivit vilka rättigheter du har och vad de innebär nedan. För att utöva dina rättigheter är du välkommen att kontakta oss, se kontaktuppgifter ovan.

Återkalla ditt samtycke till utskick av nyhetsbrev

Om vi behandlar uppgifter om din e-postadress/telefonnummer med stöd av att du har lämnat ditt samtycke har du rätt att när som helst återkalla hela eller del av ett lämnat samtycke om behandling av dina personuppgifter. Återkallandet av samtycket gäller från och med dagen för återkallandet.

Rätt till tillgång

Du har rätt att få en bekräftelse på om uppgifter som rör dig behandlas samt tillgång till information om hur uppgifterna behandlas, t.ex. ändamålen med behandlingen och vilka kategorier av uppgifter som behandlingen gäller.

Rätt till rättelse

Du har även rätt att utan onödigt dröjsmål få felaktige-postadress rättad, samt genom att tillhandahålla information komplettera ofullständiga e-post/telefonnummer. E-post

Rätt till radering (rätten att bli bortglömd)

Du har rätt att begära radering av din e-postadress. Vinjournalen.se raderar dina personuppgifter på din begäran, under förutsättning att vi inte har en skyldighet att spara personuppgifterna i enlighet med EU:s dataskyddsförordning (GDPR) eller annan lagstiftning.

Rätt till begränsning av behandling

Gäller inte hos oss då vi endast har din e-postadress/telefonnummer.

Rätt att invända mot behandling

Du har rätt att invända mot att dina personuppgifter behandlas för marknadsföringsändamål, vilket inkluderar profilering i den utsträckning som denna har ett samband med sådan direkt marknadsföring. Om du invänder mot marknadsföring och/eller profilering kommer din e-postadress/telefonnummer inte längre att behandlas för sådana ändamål.

Rätt att inge klagomål

Du har rätt att lämna klagomål till en behörig tillsynsmyndighet (utan att det påverkar något annat administrativt prövningsförfarande eller rättsmedel). Ett sådant klagomål lämnas med fördel till behörig tillsynsmyndighet som är Datainspektionen som du når via www.datainspektionen.se.

Rätt till dataportabilitet

Du har rätt att få ut de personuppgifter som rör dig som du har lämnat till oss i ett strukturerat, allmänt använt och maskinläsbart format och har rätt att överföra dessa till en annan personuppgiftsansvarig (dataportabilitet) när:

• behandlingen grundar sig på ditt samtycke eller på ett avtal; och
• behandlingen sker automatiserat.

Du har rätt till överföring av personuppgifterna direkt från oss till en annan personuppgiftsansvarig när detta är tekniskt möjligt.

annons
cwdistrict7900x100jun17jpg

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
senaste artiklarna